Chapitre 1 :
transformations chimiques lentes ou rapides ?
Doser le dioxyde
de soufre SO2 dans le
vin par le diiode
La teneur en
dioxyde de soufre dans le vin ne doit pas dépasser t = 210 mg.L-1.
Protocole de
dosage : le vin acidifié à l’acide sulfurique et
additionné de quelques gouttes d’empois d’amidon est
dosé par une solution de diiode de
concentration C2 = 1/125 mol.L-1
Couples redox : I2/I- ;
SO42-/SO2
1)
Etablir la réaction de dosage.
2) Quels sont
l’oxydant et le réducteur de cette réaction ?Expliquer
pourquoi.
3) On dose 15 mL de vin par la solution de diiode.
L’équivalence est repérée à VE
= 7,5 mL,.
dessiner le schéma de dosage.
4)
Déterminer la concentration molaire puis massique du dioxyde de soufre
dans le vin. Est-il en accord avec la loi ?
MS = 32 g.mol-1 ; MO = 16 g.mol-1